Dieser Kuchen ist der beliebste meiner zweibeinigen “Mutter”. Sie sagt, dass portugiesische Süßspeisen die besten der Welt sind.
Ich glaube sie hat recht, weil sie sehr viel verreist ist.
Beim Backen des Kuchens wäre es vielleicht eine gute Idee, wenn deine Mutter dir dabei hilft.
Utensilien / Du brauchst: Rührschüssel, Holzlöffel, Backpapier.
Zutaten: 8 Eier, 500 gr Zucker, 1-2 Esslöffel Mehl, 1 Prise Salz, 3-4 Orangen (Saft) und 2 Orangen (geriebene Schale), Margarine und Mehl zum Buttern und Bemehlen, Puderzucker; Orangen, kandierte, zum Garnieren.
Zubereitung:
1. Die ganzen Eier mit dem Orangeshaft und der geriebenen Schale und einer Prise Salz in einem Rührschüssel mischen.
2. Mehl und Zucker zusammen sieben und langsam zu den Eiern geben; vorsichtig Zu einem geschmeidigen Teig kneten (nur genug um alles gut zu mischen). Eine rechteckige Form (ca. 30 x 50 cm) buttern und bemehlen und mit Backpapier auch auslegen, und den Teig hingeben.
3. Im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten bei 180°C auf mittlerer Schiene backen (man sollte in der Nähe bleiben, um zu kontrollieren). Wenn nötig mit Aluminiumfolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.
Wichtig: Ein Erwachsener soll dir helfen, um den Backofen zu heizen und das Kuchen darin zu schieben.
4. Den Kuchenboden mitsamt Backpapier auf eine Fläche legen, zu einer Rolle einrollen und das Backpapier dabei teilweise abziehen.
5. Auskülen lassen; dann Papier voll abziehen und die Rolle mit Puderzucker bestäuben und mit kandierten Orangenscheiben oder Zuckerblumen garnieren.
6. Im Kühlschrank aufbewahren. Zum Servieren in Scheiben schneiden.
Barrys Tipp: mit einer Vanilla-Eiskugel und einer Portion Sahne Chantilly servieren. Schmeckt wunderbar!
Praktischer Tipp: Falls es bei dir zu Hause ein Mikrowellenofen mit “crisp grill’ gibt, dann kannst du das Kuchen in der entsprechenden Form (mit Papier ausbelegt) backen; es wird in 10-12 Minuten fertig! Du kannst es also wie eine normale runde Torte servieren, oder zu einer Rolle einrollen (wie oben gesagt) und die Ecken abschneiden.
Bevor du mit dem Präparieren anfängst, nicht das Händewaschen vergessen. Natürlich darf dir jemand helfen. Sieh zu, dass du die Küche wieder gut aufräumst.
Guten Appetit!
